Celebrado em 1º de outubro, o Dia Internacional do Café homenageia uma das bebidas mais consumidas no planeta. A data, instituída pela Organização Internacional do Café (OIC) em 2015, é uma oportunidade para reconhecer o valor dos trabalhadores que estão por trás de cada xícara do plantio à torra, além de refletir sobre práticas sustentáveis na produção e comercialização do grão.

O café está presente no cotidiano de milhões de pessoas, seja como ritual matinal, momento de pausa, combustível para a produtividade ou expressão de afeto e hospitalidade. No Brasil, maior produtor e segundo maior consumidor de café do mundo, a bebida tem papel central na cultura e na economia nacional.

Tradição e produção no Brasil

Com mais de 300 anos de história, o café brasileiro representa um dos pilares do agronegócio nacional. Em 2024, segundo a Conab (Companhia Nacional de Abastecimento), o país produziu mais de 58 milhões de sacas de 60 kg, com destaque para os estados de Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo e Bahia.

Além da relevância econômica, o cultivo do café também envolve milhões de pequenos produtores e trabalhadores rurais, que enfrentam desafios como mudanças climáticas, oscilação de preços no mercado internacional e custos de produção.

“O Dia Internacional do Café é uma chance de valorizar toda a cadeia produtiva, desde o agricultor que colhe o grão até o barista que prepara a bebida com excelência”, afirma a especialista em cafeicultura Ana Luiza Gomes, pesquisadora da Embrapa.

Consumo e inovação

Além da versão tradicional passada no coador, o café se reinventa em formas e sabores: espresso, cold brew, cappuccino, latte, filtrado, moído na hora, com especiarias ou gelado. A crescente valorização da cafeteria de especialidade e o surgimento de métodos de preparo diferenciados impulsionam um novo olhar sobre a bebida.

No ambiente urbano, o café também se destaca como ponto de encontro e de criatividade. O cenário é fortalecido por eventos, concursos de baristas, feiras e degustações, que conectam o consumidor ao processo artesanal por trás de cada xícara.

Mais do que celebrar o sabor e o aroma marcante, o Dia Internacional do Café também incentiva o consumo responsável, o respeito às condições de trabalho nas lavouras e o apoio à agricultura familiar e ao comércio justo.

Em um mundo cada vez mais atento à sustentabilidade, o café pode ser símbolo de mudança cultivado com respeito ao meio ambiente, à dignidade humana e às tradições locais.