Aconteceu na Associa��o Empresarial de Jardim � AEJAR, nos dias 07, 08 e 09 de outubro, o curso de processamento caseiro da banana, uma iniciativa resultado da parceria firmada pela diretoria da associa��o com o SENAR e o Sindicato Rural do munic�pio.
Durante os tr�s dias de curso a instrutora do SENAR, Vilma Aquino Fortes, capacitou agricultores familiares, donas de casa e interessados no ramo aliment�cio, a criar diversos pratos com o fruto, casca e at� o umbigo da banana, a��o que minimiza o desperd�cio e pode se tornar uma grande fonte de renda.
O Sindicato Rural de Jardim mobilizou boa parte dos participantes, agricultores familiares, que tiveram as aulas pr�ticas na sede da AEJAR. A associa��o por sua vez ofertou toda a log�stica para o desenvolvimento do curso aplicado pelo SENAR, entidade que cedeu a instrutora, ofertou apostilas, tocas, luvas e os alimentos que foram preparados nestes tr�s dias.
Embasada tamb�m no Manual de Seguran�a para Manipuladores de Alimentos, Vilma ensinou a produzir chips e farinha de banana verde, brigadeiro, bolo, doces, biscoitos, rapadura tipo tijolinho, tudo � base de banana.
O destaque, segundo os alunos, ficou por conta da sobremesa banana rica, o bife � milanesa feito da casca da banana e do licor de banana. Eles aprenderam tamb�m a produzir pudim, sorvete, rosquinhas, tortas e farofa do fruto.
O curso de processamento caseiro da banana faz parte de um leque de capacita��es similares oferecidos pelo SENAR em todo o Estado, como o processamento de milho, mandioca e leite.
�A capacita��o profissional � tamb�m um dos objetivos de nossa gest�o frente � AEJAR porque entendemos que podemos criar nestes momentos futuros associados. Gerando mais renda, fomentamos o com�rcio local, o que torna a associa��o ainda mais forte. Todos ganham com esta parceria AEJAR, Sindicato Rural e SENAR, estaremos focados em realizar mais e mais eventos similares�, disse o presidente AEJAR Jos� Luiz Amorim Dentinho.
Por:Hudson Lauro
Assessoria AEJAR
