Campo Grande (MS), Segunda-feira, 22 de Junho de 2026
RISCO Á SAÚDE
Carnes processadas são tão perigosas quanto o cigarro, diz OMS
Estudo internacional confirma que produtos como salsicha, bacon e presunto aumentam o risco de câncer e alerta para os perigos do consumo frequente
21/07/2025
10:35
REDAÇÃO
MARIA GORETI
Presunto, bacon e salsicha: alimentos comuns no dia a dia dos brasileiros estão ligados ao aumento do risco de câncer, segundo a OMS
Um estudo divulgado pela Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (Iarc), órgão ligado à Organização Mundial da Saúde (OMS), reacendeu o alerta sobre o consumo de carnes processadas, como salsicha, bacon, presunto, mortadela e salame.
De acordo com os pesquisadores, esses alimentos foram classificados como cancerígenos para humanos, com evidências suficientes para associá-los ao desenvolvimento de câncer, especialmente o colorretal. A pesquisa aponta que o risco é comparável ao do cigarro, já que ambos pertencem ao mesmo grupo de substâncias consideradas comprovadamente cancerígenas.
Carnes processadas são aquelas que passam por métodos como salga, defumação ou adição de conservantes para aumentar sua durabilidade. Segundo o estudo, o consumo diário de apenas 50 gramas desses produtos — o equivalente a uma salsicha ou duas fatias de bacon — pode aumentar em até 18% o risco de câncer no intestino.
A OMS ressalta que não se trata de proibição, mas de orientação. Reduzir o consumo desses alimentos e priorizar uma dieta rica em alimentos frescos e naturais é essencial para a prevenção de doenças crônicas e o cuidado com a saúde a longo prazo.
Especialistas em saúde pública defendem que os dados reforçam a necessidade de políticas de informação mais claras nos rótulos dos produtos, além de campanhas educativas para alertar a população sobre os riscos do consumo excessivo de alimentos ultraprocessados.
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