Os card�pios ser�o elaborados por uma equipe de nutricionistas da REME e mudam mensalmente de acordo com a aceitabilidade dos alunos, o planejamento anual e a sazonalidade da agricultura familiar.
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A Prefeitura de Tr�s Lagoas, por meio do N�cleo de Alimenta��o Escolar da Secretaria Municipal de Educa��o e Cultura (SEMEC), distribuir� mais de 31 mil refei��es di�rias em toda a Rede Municipal de Ensino (REME) para os alunos de 0 a 10 anos este ano.
Segundo a Nutricionista da SEMEC, Larissa Beatriz Bueno Melo de Carvalho, o card�pio � elaborado por ela, para que uma equipe formada por quatro nutricionistas visitem e acompanhem semanalmente as escolas para assegurar a qualidade do que � oferecido aos alunos.
�Trabalhamos em parceria com os produtores da Agricultura Familiar, algo que assegura a qualidade dos nossos produtos, al�m de cumprir outros itens regidos pela Lei n� 11.947, de 16 de junho de 2009. Al�m disso, quatro nutricionistas acompanham e monitoram a qualidade da merenda das escolas todas as semanas, seguindo a Resolu��o n� 465/2010 do Conselho Federal de Nutri��o (CFN)�, explica Larissa.
Ainda de acordo com Larissa, os card�pios mudam mensalmente seguindo a aceitabilidade dos alunos, o planejamento anual e a sazonalidade da agricultura familiar. Desjejum, cola��o (para beb�s), almo�o, lanche da tarde e jantar fazem parte do card�pio das crian�as de 0 a 3 anos. Almo�o e jantar para os alunos do Pr� I ao 9� ano.
CARD�PIOS
O card�pio � constantemente avaliado e adequado de acordo com as especificidades de cada idade. Para crian�as de 0 a 3 anos � oferecido, no ber��rio, a mamadeira com leite integral para as que j� consomem o alimento e f�rmulas especiais para os beb�s menores. J� no maternal I em diante, � oferecido leite com achocolatado e um carboidrato (p�o de leite, p�o franc�s, bolo ou biscoito) no desjejum.
No lanche intermedi�rio, chamado de cola��o (entre desjejum e almo�o), � oferecido aos alunos fruta, vitamina de fruta, suco natural de fruta, mingau com cereal ou biscoito salgado.
�No almo�o e jantar os alunos contar�o com uma refei��o completa, capaz de oferecer todos os nutrientes que a crian�a ou adolescente necessita no seu consumo di�rio, contendo uma variada oferta de alimentos�, destaca Larissa.
Para os alunos de 4 a 14 anos � oferecido, como exemplo de card�pio, feij�o carioca, carne refogada com mix de cebola, piment�o, batata doce e chuchu, e salada de r�cula com beterraba cozida. Como lanche especial est� contido no card�pio cachorro-quente acompanhado de sucos de polpa variados, como a de abacaxi com hortel�.
�Como o lanche especial � uma dieta que oferece menos micronutrientes, conseguimos atingir um �ndice aceit�vel de energia que o estudante necessita, sendo uma vari�vel para quebrar a rotina com �tima aceita��o�, comenta a nutricionista Larissa Carvalho.
NOVIDADES
Neste ano os formulados doces foram eliminados dos card�pios das Escolas Municipais com o intuito de reduzir o consumo de a��car dos estudantes e aumentar o consumo de micronutrientes (vitaminas e minerais), haja vista a baixa aceitabilidade dos alunos da REME e a fim de substituir por outra prepara��o que aceitem melhor.
As farinhas l�cteas tamb�m ser�o novidade em 2018. �As farinhas l�cteas foram implantadas no card�pio para as crian�as do ber��rio para ser servido como complemento/cola��o. Elas s�o elaboradas � base de cereais, enriquecidas com vitaminas e minerais, sendo consideradas reguladoras do tr�nsito intestinal e auxiliares na reposi��o de nutrientes�, finaliza Larissa.
Fonte: ASSECOM
