O sul-mato-grossense Rafael Gil est� entre os melhores cozinheiros do mundo, selecionados pela programa "The Final Table", da Netflix, que estreou nesta semana.
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| Rafael preparando um dos pratos no reality �Arquivo Pessoal |
De Bataguassu, a 335 quil�metros de Campo Grande, o chef de cozinha Rafael Gil, conquistou olhares de uma das maiores produtoras de filmes e s�ries, a Netflix. Aos 35 anos, ele integra o elenco profissional da s�rie de competi��o gastron�mica �The Final Table, Que Ven�a o Melhor�, que estreou nesta semana.
Cada epis�dio mostra a culin�ria de um dos chefs, com participa��o de celebridades e cr�ticos gastron�micos que eliminam participantes. Ao final, somente um dos competidores ganha lugar entre os melhores do mundo, ao lado de �cones da culin�ria mundial.
Rafael chegou ao seriado enquanto trabalhava em um restaurante de Hong Kong. �Uma blogueira americana especializada em gastronomia conversou comigo e pediu meu Instagram. Depois fez o convite para eu participar de um programa de televis�o. Mas eu n�o imaginava como seria�.
Depois de aceitar o convite, ele encarou o longo processo de sele��o. �Tudo come�ou com uma s�rie de antecedentes criminais, cartas, um total de quatro entrevistas com produtores, at� chegar � �ltima sele��o em Los Angeles, uma semana antes de come�ar a grava��o�, conta.
Com an�lise m�dica, psicol�gica, testes de c�mera e na cozinha, as grava��es come�aram em 23 de outubro do ano passado e duraram cerca de 40 dias, com uma superprodu��o. �Gravamos em um est�dio de cinema, � muito grande e isso foi o que mais me surpreendeu. Cada epis�dio custou US$ 2 milh�es�, lembra.
Ele teve medo, admite, sem imaginar como seria mostrar o seu trabalho para mais de 190 pa�ses no mundo. �Jamais pensei em participar desse tipo de programa. Ent�o no come�ou n�o acreditava muito e os riscos de fazer algo errado ali, foi o que me deixou receoso. Afinal, s�o 26 c�meras em cima de voc�.
Rafael chegou � final? Isso n�o ser� revelado para n�o cometer injusti�a com quem ainda n�o viu a s�rie, mas o sul-mato-grossense mandou muito bem ao escolher para cozinhar a chefs famosos, uma das receitas mais queridas entre os brasileiros, a feijoada. �O programa � muito din�mico e voltado para o profissional, e isso vai deixar o p�blico admirado�, revela.
Carreira
O chef morou em Bataguassu at� os 15 anos e foi para S�o Paulo cursar Administra��o, para atuar no meio empresariado. Mas n�o demorou muito para sentir que estava perdido e foi onde a Gastronomia falou mais alto. |
| Cena do epis�dio 9 �Arquivo Pessoal |
Entro no curso em S�o Paulo, trabalhou em alguns restaurantes e surgiu a chance de fazer um est�gio na Espanha, onde passou cinco anos. De l� partiu para Cingapura, em seguida para Hong Kong onde atuou no Ritz Carlton, o hotel mais alto de Hong Kong, na China, que pertence ao Marriott Hotel, uma das maiores redes de hot�is do mundo.
O primeiro contato em grandes restaurantes do mundo provou a Rafael que a vida de um chef de cozinha nem sempre tem glamour. �Cheguei a trabalhar 16 horas por dia, morava no pr�prio restaurante em condi��es que n�o eram as melhores, mas aprendi muito com t�cnicas e h�bitos que at� ent�o eu n�o conhecia. Foi uma grande experi�ncia�.
Mas o conhecimento, explica o chef, � o mais surpreendente. �Logo que comecei a trabalhar nestes restaurantes, aprendi o que era um restaurante em termos de servi�o, controle de uma grande equipe e a desenvolver t�cnicas antes desconhecidas. Os produtos e h�bitos alimentares s�o muito diferentes, esse � o maior choque�, conta.
Fora do trabalho, Rafael tenta levar uma vida normal, especialmente, na cozinha. Engana-se quem pensa que no card�pio familiar est�o pratos sofisticados ou dif�ceis de preparar. �Fa�o mais o arroz, o feij�o e a carne. Mas sou muito cabe�a aberta, ao sair para jantar experimentamos outros pratos e vai abrindo mem�rias gustativas�, explica.
Sobre a rela��o com o Mato Grosso do Sul, poucos pratos da regi�o foram levados para � �sia, o chef trabalha mesmo � com a diversidade das receitas brasileiras. �Fa�o o churrasco que a galera adora e conhece. O bob� de galinha, a moqueca, a feijoada... Mas o pequi � uma coisa que eu j� quis trazer, mas ainda n�o tive a oportunidade�.
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| � direita, Rafael abra�ado com o chef de cozinha mexicano Esdras Ochoa �Arquivo Pessoal |
Fonte: campograndenews
por: Thailla Torres
